بالفيديو.. الشهري يكشف عن أفضل أنواع زيوت الطبخ.. وحقيقة سرطنة زيت الزيتون

بالفيديو.. الشهري يكشف عن أفضل أنواع زيوت الطبخ.. وحقيقة سرطنة زيت الزيتون

صحيفة المرصد : كشف طبيب الأسرة الدكتور سعود الشهري، عن كيفية اختيار الزيت الصحي، ومدي صلاحية استخدامه.

وقال الشهري في مقطع فيديو عبر حسابه على تويتر، إن الزيت إذا تأكسد أو أصبحت نقطة الدخان فيه منخفضة فإنه لا يصلح للطهي أو القلي.

وتابع أن زيت الزيتون هو افضل أنواع الزيوت، لأنه يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، مشيداً في الوقت ذاته بزيت الافوكادو وجوز الهند، ولكن أسعارهم مرتفعة.

وواصل طبيب الأسرة تصريحاته، زيت الزيتون نقطة دخانه تصل إلى 207 درجة مئوية، لذلك فهو مفيد في الطهي والطبخ، ويكافح الأكسدة، ويحتوي على فيتامين a.

ونفي سعود الشهري، كل ما تردد حول أكسدة زيت الزيتون، وتحوله إلى مواد مسرطنة، مؤكداً أن زيت الزيتون ممتاز من كافة النواحي خاصة السعرية.