"للحصول على أقصى فائدة".. هذه أفضل 6 طرق صحية لطهي الأسماك !

صحيفة المرصد: كشف مختصون في الطهي أن بعض طرق الطهي قد تتسبب في فقدان الأسماك لقيمتها الغذائية. ووحسب موقع "بولد سكاي" الهندي أوضح المختصون أن هناك 6 طرق لطهي وتسوية الأسماك بطريقة صحية للحصول على أقصى درجة من الاستفادة وهي كالتالي:
التسوية بالبخار
يتم وضع الأسماك في سلة البخار فوق إناء الماء المغلي مع تغطيته على درجة حرارة منخفضة. وهذه الطريقة تمنع جفاف لحوم الأسماك ولا تحتاج إلى إضافة أية دهون أو زيوت.
سلق السمك تسوية السمك في سائل يغلي مثل الماء أو المرق أو الحليب. ولا يتطلب هذا أيضا استخدام زيت أو دهون وتجرى عملية الطهي في درجات حرارة منخفضة، وهو ما يساعد في الاحتفاظ بأحماض أوميغا 3 والعناصر الغذائية.
الشوي على الفحم هذه الطريقة تهدف إلى تجنب إضافة الدهون أو الزيوت، وينصح بتجنب طهي السمك على اللهب المكشوف.
الشوي في الفرن يتم طهي الأسماك في درجات حرارة عالية باستخدام الفرن دون الحاجة إلى أيه دهون. ووفقا لدراسة علمية فإن شواء السمك يحسن من تدفق الدم في الأوعية الدموية.
الطهي باستخدام الميكروويف يساعد طهي الأسماك في الميكروويف في درجة حرارة منخفضة في الاحتفاظ بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.
القلي في الزيوت هذه الطريقة قد تكون صحية وذلك بحسب أنواع زيت الطهي المستخدم.