خبراء يحذرون من أخطاء خطيرة في طهي الأرز وحفظه!
5 سنوات
17
قناة المرصد الإخبارية على الواتساب
صحيفة المرصد: حذر خبراء صحة بريطانيون من إعادة عملية تسخين الأرز، لأنها حسب دراستهم لا تخلو من أضرار، وتعرض الإنسان لمتاعب خطيرة كالإصابة بالإسهال والجفاف والتسمم، وفق ما نقلت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وبحسب أخصائية التغذية لدى مؤسسة "هيلث سبان" للتغذية، فيونا هانتر، فإن الإجراء السليم يتمثل بتسخين الأرز مرة واحدة فقط بعد طهيه، أما عملية تبريده في الثلاجة فينبغي أن تتم بعد ساعة من طبخه على الأكثر، علما أنه يجب ألا تتجاوز مدة الحفظ في الثلاجة 24 ساعة كحد أقصى.
وأوضحت أن الأرز غير المطهو يحتوي في بعض الأحيان على جراثيم من بكتيريا تسمى "باكيلوس سيروس" وتستطيع البقاء في الغذاء بعد الطهي، وهو ما يفاقم احتمال التسمم.
ويشير الخبراء إلى أن طريقة طبخ الأرز حول العالم تشوبها الكثير من الأخطاء بسبب عدم الانتباه إلى ما يحتويه من مواد كيماوية تعلق به أثناء الزراعة، لذا فينصح الباحث في جامعة الملكة ببلفاست، آندي ميهارغ، بطهي الأرز في كمية كبيرة من الماء حتى تزول مكونات الزرنيخ الكيميائية أثناء عملية التحضير.
بدوره يرى البروفيسور ضرورة نقع الأرز في قدر من الماء ليلة كاملة قبل طبخه، لأن ذلك يخفض احتمال الإصابة بأمراض القلب والسرطان المرتبطة بالغذاء، بنسبة 80 في المئة.
لا يوجد تعليقات
1
2
1
3
5
1
0
2
154
