مصرية درست اللغة الفرنسية تصبح أول سيدة تمتلك "عربة كبدة" في مصر

صحيفة المرصد-هافينغتون بوست: لفتت المصرية ريم مرشدي الأنظار إليها بعد اتجاهها للعمل كبائعة على عربة "سجق وكبدة"، تلك المهنة التى يسيطر عليها الرجال في مصر.بعربة زرقاء ومطبخ لطهي الطعام بالشارع، تعرّف المصريون على "ريموشا" المكان الذي يقدم ساندويشات السجق والكبده وأطباق اللحم والمعكرونة وغيرها من المأكولات الشعبية. كشفت ريم المرشدي عن تجربتها في الوقوف على عربة إعداد الطعام، وتعاملها مع الزبائن أو كما تطلق عليهم "الضيوف".تقول "وأنا صغيرة كنت بحب السجق والحواوشي، والفكرة جاتلي بسببين الأول هو أني أكلت من عربية قبل كده وتعبت جداً، والسبب الآخر عندما كنت أشاهد الأفلام الأميركية كنت أرى أن سيارات طعام (الهوت دوج) منظمة بشكل جيد وشيك ونظيفة، فقولت لنفسي ليه لأ؟، فقررت أنها تكون بشكل مصري". الموهبة وحدها لا تكفي لنجاح المشروع، توضح ريم، بل يجب أن تنمّى بالدراسة خاصة فيما يتعلق بمجال الأغذية، للتعرف على كيفية التعامل مع الطعام.لذلك قررت أن تنمي موهبتها فى الطبخ والتحقت بمراكز تدريب فنون الطهي في مصر، وهي تضم مجموعة من أمهر الطهاة المصريين وحصلت على شهادة دولية، وذلك قبل بداية المشروع بخمس سنوات.بعدها أسست مشروعها "ريموشا، وهو الاسم الذي أطلقته على عربتها، واستغرق الأمر من ريم عاماً ونصف حتى تعرف وسط الزبائن، وتأخذ مكاناً متميزاً لدى ضيوفها.