يستخدم في البيوت والمطاعم.. زيت رخيص شائع الاستخدام يشكل خطرا كبيرا على الصحة!

يستخدم في البيوت والمطاعم.. زيت رخيص شائع الاستخدام يشكل خطرا كبيرا على الصحة!

صحيفة المرصد: أعلن الخبراء مرارا عن الضرر الشديد لزيت النخيل على صحة الإنسان وبالأخص على وظيفة القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، ويستخدم زيت النخيل في التصنيع الغذائي على مستوى العالم لرخص ثمنه وطعمه.

يستخدم في البيوت والمطاعم
ويضاف زيت النخيل للبسكويتات المالحة والحلوة والشبسات والحلويات المختلفة وغير ذلك من المواد الغذائية المصنعة وخاصة في تصنيع الأطعمة ذات الملمس الرخو المتماسك كزبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن، كما يستخدم بصورة كثيفة في البيوت والمطاعم لأغراض الطبخ والقلي.

يستخرج من ثمار النخيل
يستخرج زيت النخيل من نوى ثمار النخيل الذي ينمو في غرب أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا، ودول إنتاج النخيل هي: ماليزيا وإندونيسيا ونيجيريا وكولومبيا وتايلاند والكاميرون وزائير والصين والبرازيل والفلبين. وتعد ماليزيا أكبر الدول التي تنتج زيت النخيل على مستوى العالم.

يستخدم في الطهي
ويستخدم للطهو لارتفاع نقطة دخانه وتعرف نقطة الدخان بأنها النقطة التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد ويتغير لونه، والذي يعني أنّ مكونات الزيت قد بدأت بالانحلال ما يضر الصحة. ويبدأ الزيت عند نقطة الدخان ببعث رائحة مزعجة ويسبّب مذاقاً كريهاً للطعام. وتعدّ نقطة الدخان علامة على اقتراب الزيت من لحظة الاشتعال ومن ثم لحظة الاحتراق. لذلك تعد أفضل الزيوت المستخدمة لأغراض الطهو هي تلك التي تملك نقطة دخان مرتفعة ما يعني إمكانية رفع درجة حرارة الزيت لدرجات عالية قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد. فتصل درجة حرق زيت النخيل إلى 232 درجة مئوية.

الدسم
ويجعل زيت النخيل الطعام أكثر دسما كما يمكن معالجة ومزج الزيت لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات ذات الخصائص المختلفة.

الزيوت المدارية
ووفقاً لـ”سبوتينك” نقلا عن موقع “بولس”، ويعرف زيت النخيل وزيت جوز الهند، بالزيوت المدارية، اكتسبت سمعة سيئة لأنها غنية بالدهون المشبعة التي ترفع الكولسترول في الدم، والتي ربطها الخبراء منذ فترة طويلة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

ومشكلة زيت النخيل الحقيقية هي كثرة استخدامه فهو يضاف في معظم المنتجات التي تتناولها بشكل يومي، فمن الضروري الانتباه إلى مكونات المنتج قبل شرائه واختيار زيوت أخرى للطبخ والقلي مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيوت الخضراوات.

التعليقات مغلقة.

46 تعليق

  • 46
    31 الفايز الحجي المطرفي الهذلي من بريدة

    الزيت الذي احسن من غيرة زيت الذرة واما زيت الزيتون المفيد رقم واحد وكثر الناس يشتري الزيت الرخيص اهم شي علية السعر وكذلك جميع المطاعم والمطابخ يشرون من الزيت ارخص شي في السوق او المكرر لكن البيت غير

  • premium medal
    45
    بيتر 🐬

    وليه يدخل علينا وليه وليه

  • 44
    وفاء

    المقليات ثقيله على المعده

  • 43
    بدر

    لابد من سحبها من السوق

  • 42
    خلوي

    اجل فيما يستخدم هذا الزيت اجل يستخدم كازين فرامل لسياراة بناكله ونقول لان يصيبنا الا مكاتبه الله لنا بلا دراسة بلا وجع راس و وسوسة

  • 41
    ابوخالد

    زيوتنا اغلبها يجيك ذرة او دوار الشمس ومخلوطه بزيوت اخرى والمشكلة انها معدله وراثيا وتجيب امراض بلا عدد والمطاعم زيوتها مهدرجة اخس زيوت

  • 40
    العلم الاكيد

    ويوم انكم عارفين بلاويه هذي ليش تسمحون به وتحذرون بعد

  • 39
    فواز

    ليه التحذير من هذا الزيت وامثاله امنع دخوله الى المملكه حفاظا على صحة الناس ولاتنتظر وفقكم الله

  • 38
    ($$##@@&&**A)

    تعليق مخالف

  • 37
    الى ٢٩

    تعليق مخالف

  • 36
    نجد

    سبق حذر الخبراء عن هذا النوع افضل انواع الزيوت للطبخ كانولا

  • 35
    !!!

    قولوا قسم عشان اصدق

  • 34
    كاشفهم

    أعلن الخبراء مرارا عن الضرر الشديد لزيت النخيل
    ممكن تعرضون تقاريرهم ومن هم ويتبعون اي جهة علمية ؟

  • 33
    خليجي 2030

    معظم محلات البروست وقلي السمك والمطاعم الشعبية يستعملون الزيوت الرخيصة سواء زيت النخيل او غيرها من الزيوت المهدرجة الرخيصة التي تباع ب الكرتون او الجالون بسعر الجملة

  • 32
    هذه حقيقه واطفالنا الضحيه

    اسلاف

    سبتمبر 2, 2019 | 4:23 م

    مطاعم * تستخدم هذه الزيوت وتكررها وهذه من اخطر الامور على الصحه ومحد يمنعها واطفالنا الضحيه 

  • 31
    واحد ونص

    هل تعلم أن بعض المطاعم
    تبيع الزيت بعد استخدامه في القلي
    ويأخذ المتعهدالزيت
    ويكرره ويضعه في علب زيت جديده
    ويبيعه على المطاعم الأخرى
    وهكذا يتم تدويرالزيت
    مليون مره ولا حولك أحد

  • 30
    غير معروف

    الجامعات في شرق او شمال الرياض فقط اما الغرب والجنوب لايوجد فيها شي

  • 29
    غير معروف

    ان شاء تنشأ صحف الكترونية تحتم القاريء افضل من المرصد .
    ما يجعلكم تتقدمون الى الوراء عناوينكم للمواضيع اغلبها غمغمة واثاؤة بلا اثارة لزيادة الكلكات فقط بضاعة رخيصة

  • 28
    جمعان

    مطاعم الفلافل يستعملوا ارخص زيت ويقلوا فيه الطعميه والباذنجان والبطاطس وكذلك مطاعم الافغان الرز البخاري يستعملوا ارخص زيت ابو تنكه بيضاء دلال اسوا نوع

  • 27
    ريموت

    طيب الحمدلله ليش مادام هذا ضرره الخطير باعترافكم ليش ماتمنعوه وتبلغوا المطاعم والمخابز ومصانع الحلويات بالامتناع عن استخدامه والا والا والا؟؟؟؟؟؟

  • 26
    بندر

    اول منتج يتم الأعلان عن ضرره رغم كثرة وجوده بالأسواق وتداوله واستخدامه فمعناها التحذير مهم جداً ولاننسى وجوده في اغلب المواد الغذائيه البسكويت بأنواعه والأيسكريم وغيرها كلها بزيت النخيل كنا نحسبه صحي

  • 25
    منطق

    حل بسيط …. فقط وزارة التجارة تمنع استيراد هذا الزيت الى المملكة حفاظا على صحة المواطنين .. كل المطاعم تستخدمة لرخص ثمنه …ايش فايدة التحذير وهو يباع في الاسواق

  • 24
    ابو سعد

    معقول 3 ليتر زيت درة يحتاج صناعته 50 كيلو وصناعة يجيبوه من آخر الدنيا ب15 ريال

  • 23
    غير معروف

    رغم التحذيرات تجد المطاعم مزدحمة و كل يوم نصبح ع افتتاح مطعم جديد ومع خروج النساء للعمل يعني خلاص بلاش نحجز مكان في المنزل لما كان يسمى مطبخ اعتقد زاوية وطاولة للمكرويف كفاية

  • 22
    مندوب مشتريات

    المطاعم تشتري ارخص وأسوأ انواع زيوت الطهي للاسف وتستخدم مرارا وتكرارا، والمستهلك اذا مرض يصرف كل ماله للعلاج 😂😂😂

  • 21
    اسلاف

    مطاعم البيك تستخدم هذه الزيوت وتكررها وهذه من اخطر الامور على الصحه ومحد يمنعها واطفالنا الضحيه 😭😭😭😭😭😭😭

  • 20
    ؟؟؟؟؟

    طيب وين الرقابة الصحيه واين هيئة الغذاء

  • 19
    غير معروف

    زيت النخيل هو اللي يسمى الزيت النباتي و الا غيره؟؟؟

  • 18
    ⚔️🇸🇦⚔️

    المشكله انه يباع في اسواقنا وتستخدمه بعض المطاعم لدينا بلا رقابه او بلا اهتمام

  • 17
    غير معروف

    خذ دبة كبيرة زيت زيتون أو شف لك صاحب في جازان ييجيك بدبة كبيرة زيت سمسم و استخدمها و لو زاد سعرها قليلا فالصحة لا تقدر بثمن

  • 16
    كاسر خشم الأسد من يم تجيك العلوم كبار اعرف انه صرصور

    6
    كاسر خشم الأسد
    سبتمبر 2, 2019 | 3:53 م
    أول مره أسمع فيه علاك في زيت الضبان جميل جدا جدا جدا ٠٠٠٠@ علاك 🤣🤣🤣 انتم ماوفرتم حتى زيت القمل

  • 15
    hima

    بحث رائع ومفيد,وفقكم الله طاقم المرصد.

  • 14
    محمد الشهري☑️

    نقطة انصهار ونقطة انحراق الحمدالله اسال يا امي يرحمك برحمتة على الرغم انك لم تتعلمي ولكن عندك الحس والثقافة الربانية تقول لي يا انبي ترك عنك هذا الزيوت لانها سبب الأمراض ومن 1406 وانا استخدم زيت سمسم

  • 13
    غصن اخضر

    صحيح زيت فيه دهون مشبعة بنسبة كبيرة ضار على صحة الانسان ممكن يصلح زيت للسيارات

  • 12
    Badr

    يسحب من الأسواق والمستودعات وانتهئ الأمر

  • 11
    ابو مازن

    بعض الناس لما تنصحه بشئ يقولك يا رجال كلها واحد علشان سعرها رخيص يا اخي هذه صحتك وصحة اولادك وش فرقت عن زيوت الذرة عشرة ريال ،

  • 10
    غير معروف

    اكيد اذا غلي البنزين والديزل يغلونه لاكن علي وزاره التجاره قتلهم او تخفيظ قيمه الضريبه مع اتفاق مع وزارت العمل يتوافق مع التوطين الوظيفي

  • 9
    م

    مافي اليد حيلة

  • 8
    أحمد

    ** الان ماخذ علامة الجودة ولو منه ضرر كان منعته الغذاء والدواء

  • 7
    مع الخيل

    بسيطة امنعوه

  • 6
    كاسر خشم الأسد

    أول مره أسمع فيه علاك في زيت الضبان جميل جدا جدا جدا ٠٠٠٠@

  • 5
    أبو عبدالله

    كلها زيوت مهدرجة

  • 4
    🐔🐔🐓🐔🐓مطاعم البروست 🐔🐓🐔🐓🐔🐓

    كل مطاعم البروست للدجاج المقلي تستخدم هذه الزيوت وللاسف يكررون استعماله عدة مرات وهذا يسبب ثقل بالمعده والهضم والسمنه والامراض

  • 3
    ارض جو

    يستخدم في البيوت والمطاعم.. زيت رخيص شائع الاستخدام يشكل خطرا كبيرا على الصحة! ؟؟؟؟؟؟ وين الدوله ممثلة في وزارة التجارة عن هذا المنتج وكيف سمحت بدخوله لأسواق المملكة هنا يجب محاسبة المسؤل عن ذلك اولآ

  • 2
    تش تش 🤗

    زيت الزيتون صحي بشرط ما تكون درجة حرارة عاليه .

  • 1
    وطني الحبيب

    المطاعم المطاعم الحذر الحذر