الرز أم الخبز.. باحثون يحسمون الجدل ويكشفون أيهما أفضل لصحة الإنسان؟!

الرز أم الخبز.. باحثون يحسمون الجدل ويكشفون أيهما أفضل لصحة الإنسان؟!

صحيفة المرصد: أكد باحثون أن اختيار “الرز أو الخبز” يعتمد على أهدافك الغذائية، فالأول يوفر المزيد من الفيتامينات والمعادن، لكن الثاني أقل في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، فالأشخاص الذين يستهلكون الخبز يزنون أقل ويكون لديهم مستوى السكري في الدم ومستويات الكوليسترول مقارنة بمن يستهلكون الرز.

الأرز
والرز يعتبر من أهم الحبوب التي يحتاجها جسم الإنسان ومن مميزاته أنه يقدم في جميع الفصول وتكاد لا تخلو مائدة منه، كما يتناوله الكبار والصغار والمرضى والأصحاء، وهناك حوالي 150 صنفا من الرز ، وينتمي الرز لفصيلة النشويات.

ويحتوي كوب من الأرز المطبوخ على 160 سعرة حرارية، ويحتوي على ماء وبروتين ومواد دهنية ونشوية وأملاح معدنية، وخاصة البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والفسفور والكبريت واليود، ويحتوي الرز غير المقشور إضافة إلى هذه المكونات على فيتامينات (A) و(B) و(E).

الخبز
أما بالنسبة للخبز ونبات القمح فهو من أقدم ما عرفه الإنسان، ويعود تاريخه ومعرفته للعصر الحجري. والقيمة الغذائية للخبز والقمح عالية، وبشكل عام فإن 100 غرام خبز تحتوي على 250-280 سعرة حرارية، كما أنه لا فرق كبير بين الخبز الأسمر والأبيض في السعرات الحرارية.

فالعامل الأساسي الذي يحدد السعرات الحرارية في الخبز هو كمية الطحين، الذي يحتويه بغض النظر عن نوعه.

ويخطئ البعض حين يظنون أن تحميص الخبز يؤدي إلى فقدان السعرات الحرارية منه، إذ إن الخبز في التحميص يفقد بشكل أساسي الماء، وبما أن الماء خال من السعرات الحرارية، فإنه لا يوجد فرق في السعرات الحرارية بين الخبز المحمص وغير المحمص.

التغذية
إذا كنت تحاول الحد من السعرات الحرارية الخاصة بك، فالخبز هو الخيار الأفضل، كون ربع كوب من الرز البني تحتوي على 108 سعرة حرارية و3 غرامات من البروتين وغرام من الدهون و22 غراما من الكربوهيدرات، بينما تحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 69 سعرة حرارية و4 غرامات من البروتين وغرام من الدهون و12 غراما من الكربوهيدرات.

كما يحتوي الرز الأبيض والخبز الأبيض على كميات مماثلة من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والبروتين، مثل نظرائهم من الحبوب الكاملة.

الألياف
وعندما يتعلق الأمر بالألياف، يوفر نصف كوب من الرز البني غرامين من الألياف، وشريحة من خبز القمح الكامل تحتوي على غرامين، بينما يحتوي الرز الأبيض فقط على 0.3 غرام من الألياف، والخبز الأبيض يوفر 0.4 غرام فقط. وتساعد الألياف على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والحفاظ على الوزن.

التعليقات مغلقة.

26 تعليق

  • 26
    أهل العقول تكفيهم الاشاره

    ت 23 كلمة (خسرت) خطأ هذا مصطلح الاعلاميين اللبنانيين الصحيح نقص وزني او كسبت نقصان وزن متى نترك التصنع والتقليد الأعمى

  • 25
    ابو النويرة

    بعد دخول سن الاربعين

    غيرت حياتي كاملة:
    1- رياضة من ساعة الى ساعتين 5 مرات بالاسبوع
    2- الابتعاد عن الرز والمشروبات الغازية

    الان جسمي رياضي الحمدلله ومعضل وليتني من بدري متبع هالبرنامج

  • 24
    حسموا الجدل

    ما حسموا الجدل ،،، طلع كله واحد

  • 23
    سعودي كيتو

    هذه السنه الثالثه لي وأنا مقاطع للرز والخبز والسكر ومقلل من الكربوهيدرات خسرت مايزيد عن الخمسين كيلو من وزني واستعدت صحتي ولله الحمد.

  • 22
    عبدالله أبو ريان

    في رأيي الأعتدال في كل شيء
    أهم من المنع والحرمان
    والحركة والإكثارمن شرب الماء
    يعالج أي مبالغة في الطعام والشراب يقوم بها الإنسان

  • 21
    اسمرعبر 💙 الملكـــي

    الرز ما آكله الا بالشهر او الشهرين مرة .. بعد ما كنت مدمن عليه

  • 20
    غازي

    خخف اكلك وسوي رياضه وحتصير مزه ورشيق 👍👍
    غير كذا يقولون عنك يادبه
    🤩🤩🤩

  • 19
    الازهر

    الهند وباكستان والبنغلاديش 24ساعه رز وبرياني وغيره وصالونه دجاج ولحم وانشط واقوى منا بدنيا ونادر جدا جدا لديهم الامراض المستعصيه

  • 18
    غير معروف

    7 X. صح ياكلون رز بس مسلوق بالماء فقط 👈مهوب يقطر دهن👉هنا الفرق

  • 17
    غير معروف

    ت 15 كوب بلاستيك هههههههههههههههههههههه الله يحفظك طحت من على الكرسي من تعليقك ههههههههههههههههههههههههههههه

  • premium medal
    16
    مع زاتك

    😂😂😂سالفه ذاك مانعينه الاطباء من اكلات وجاء عند دكتور باكستاني وقال له الدكتور ما فيه اكل كذا وكذا.عصب المريض وقال آكل***جزء من النص مفقود😂😂قال الدكتور اذا مافيه زيت اكله😂😂

  • 15
    كوب بلاستيك

    اكيد صاحب الخبر توه فاتح مخبز

  • 14
    الدعلج الشوكي

    تعليق مخالف

  • 13
    كلمة حق

    اهم شي ممارسة الرياضة بعد الاكل اما رياضة المشي او الجري اما الاكل والنوم تؤدي الى زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم

  • 12
    نايف بن زنبيل

    الخبز سم اطلعوا على كتاب اسمه بدانة القمح
    راح تنفجعون من اضرار الخبز سواء الأسمر او الأبيض…..

  • 11
    بوست

    يعني ناكل
    خبرز

  • 10
    غير معروف

    ت 8 يا واد لا تفتري ع راجل و الطرطش يقولوا للخوبز عيش مش خوبز يا كزاب خخخخخخ

  • 9
    واحد ونص

    الخبز الابيض الحالي خطير
    وقريب من السم
    لأنه مصنّع باضفة مكوناتوليس طبيعي
    تماما
    فلذلك تجد السمنه والضعف العام،
    الأفضل هو الخبز الأسمر
    بالردّه

  • 8
    مقهور من هذا الشعب

    ت 5
    يا واد يا طرطش كول الخوبز والروز و الاشياء هادي

  • 7
    X

    شرق آسيا لا يأكلون الا الرز والخبز ما يعرفونه ومع ذلك لا تجد فيهم بدانة الا ماندر

  • 6
    غير معروف

    ت 5 سم بالرحمن و كل روز و خوبز هههههههههه

  • 5
    دغيمان بين الزهور

    يعني وش ناكل رز والا خوبز

  • 4
    ابو عزاااام

    الحمدلله طول عمرنا ناكل رز وخبز وبخير نحمد الله اللهم دم علينا الامن ولامان واحفض قيدتنا الرشيده.

  • 3
    غير معروف

    هذا سميد تركي مهوب خبز
    غش عيني عينك
    خخخخخخخخ

  • 2
    غير معروف

    كلاهما لا أستغني عنهما في غذائي اليومي و أكثر شي الرزززززززززززز *_____^

  • 1
    طيب تمام

    تعليق مخالف