أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها في الميكروويف

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها في الميكروويف

صحيفة المرصد : كشفت الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية الروسية، أنواع الأطعمة التي لا ينبغي تسخينها في الميكروويف نهائيا.

بخار

وأوضحت الخبيرة في حديث لصحيفة “فيتشيرنايا موسكفا” أن فرن الميكروويف يعطي طاقة للماء الموجود في الأطعمة. فمثلا عند تسخين البيض، يتحول الماء الموجود فيه إلى بخار يضغط على القشرة التي يمكن أن تنفجر في أي لحظة. ولذا لا ينصح بتسخين الماء العادي فيه أيضا ، بحسب روسيا اليوم نقلاً عن وكالة نوفوستي .

وقالت، “يغلي الماء في الميكروويف بصورة مختلفة عن غليانه في الإبريق، حيث يسخن الماء في الإبريق في القاعدة ويرتفع إلى الأعلى ليحل محله الماء البارد. أما في الميكروويف، فإن كتلة الماء تسخن بصورة متجانسة بكاملها، وعند الغليان يتحرر الأكسجين حالا وكأنه انفجار”.

إناء مغلق

وأشارت الخبيرة، إلى أنه يمكن لأي إناء مغلق أو مادة غذائية بقشرة كاملة، أن ينفجر في الميكروويف، بما فيها الثمار والتفاح، حيث تتحول إلى “قنبلة فاكهة” يمكن أن تسبب حروقا مؤلمة.

وأضافت لن يبقى أي أثر لفيتامين С عند تسخين الأطعمة في الميكروويف، كما تتغير بنية الألياف الغذائية. مشيرة إلى أن طهو الطعام في الميكروويف، يفقده خصائصه المفيدة، ويحول بعض المواد الداخلة في تركيبه إلى سموم. وقالت “لا ينصح بتسخين الأطعمة المحتوية على أحماض دهنية غير مشبعة متعددة، والزيوت غير المكررة في الميكروويف، لأنها تتأكسد وتتحول إلى مواد مسرطنة. لذلك تجنبوا حتى تحميص البذور في الميكروويف لأنها تفقد جميع فوائدها”.

السبانخ والبقدونس

وأكدت على عدم تسخين الخضروات الورقية مثل السبانخ والبقدونس وغيرها وكذلك البنجر والفجل والجزر وغيرها لأنها تحتوي على النترات التي عند تسخينها تتحول إلى نيتروزامين وهو مركب عضوي سام.

كما لا ينصح بتسخين مشروبات الحمية في الميكروويف، لأن بدائل السكر التي فيها مثل إسبارتام تتحول إلى مادة الفورمالديهايد المضرة جدا للصحة، مشيرة إلى أن تأثير هذه المادة يقارن بتأثير الزرنيخ، حيث إذا شرب طفل هذا المشروب بعد تسخينه قد يؤدي إلى وفاته.

أما الكبار فتظهر عندهم أعراض مثل الصداع والضعف العام، والشحوب والغثيان والتقيؤ وضيق التنفس والسعال وآلام البطن وقصور الكلى.

التعليقات مغلقة.

22 تعليق

  • 22
    ام خالد

    عغوا قصدي 19

  • 21
    ام خالد

    تسلمي … الله يحفظك ويسعدك ياالغااااالية … انتم في البت قلون الرز ولا ألأرز … وما قلتيلي اذا سار عندكم مناسبة وزاد اللحم والرز ولا يوجد قريب منكم محتاج وش تسوو فيه

  • 20
    ام خالد

    1وما قلتيلي وش تسوو بااللحم والرز اذا سار عندكم مناسبة وزادت كمية ولا يود محتاج

  • 19
    أسيرة الندم

    قصدك اكتب ألأرز !!!!! خفت ماتفهمين المسمى !!!! وآسفه اذا ازعجتك !

  • 18
    أسيرة الندم

    قصدك اكتب ألأرز !!!!! خفت ماتفهمين المسمى !!!!

  • 17
    ام خالد

    تعليق13 قبل ما تصححي لي الكلمات الغلط في تعليق 16 ( الرز ) ( احيانا ) شاطره صح

  • 16
    ام خالد

    تعلق14 اذا سار عندكم مناسبة وزاد اللحم وارز وفي اخر الليل لا يوجد حولكم محتاجين علميني وش تسوي فيه ؟؟!!! على الزباله اكرمكم الله !!يحفظ في الفريز الى اسبوعين المكرويف يطلعه كأنه جديد واحيانن افضل

  • 15
    ام خالد

    تعليق 13 ما شاء الله عليك صياد ماهر !!!!!!!!!!! ترى غلطه مطبعية

  • 14
    أسيرة الندم

    يع أستغفر الله ( الرز واللحم وألأإدام من الفريزر للمكرويف ) !!!!! وشو هذا ؟؟؟؟ من يحط الرز المرق (أنتم ألظاهر تسمونه إيدام ؟ من يحطه في الفريزر ! ليش ما تطبخين كل يوم بيومه ؟؟؟؟؟؟؟؟

  • 13
    أسيرة الندم

    ام خالد : أسمها ( اليابان ) !!!!!!!!!!!!!!!

  • 12
    ام خالد

    تعليق 10و11 الدكتورة قالت بعظ انواع الاطعمة ووضحتها وليس كلها والي اعرفه ان عدد سكان امريكا اكثر من 250 مليون 80% لديهم مكرويف واليبان 120 مليون 90% لديهم مكرويف ويوجد في مطاعم المستشفيات وين الخطورة

  • 11
    غير معروف

    الميكرويف بعض الدول منعته نهائيا هو والدقيق الأبيض.

  • 10
    أسيرة الندم

    الله يبشرك بالخير !!!!مادام هذه البلاوي فيه ؟؟؟؟ خلاص ابحوله الى نشاف للغسيل كذا بيعقمها ويقتل كرونا بإذن الواحد ألأحد !!!!! شكرا !

  • 9
    hima

    الغالبيه بيستخدموه عشان السرعه والكسل,والبقيه جهل وفظعنه,وعندنا الشغالات غالبا يموتو فيها,عشان يخلصو من طلبات الاسره وتنبلتهم,يتحملو اللي يجيهم.

  • 8

    لا نخلط بين الميكروويف والفرن يوجد فرق

  • 7
    غير معروف

    تعليق مخالف

  • 6
    ام خالد

    يتبع والماء والشاي وجميع السوائل ممكن تسخنها في زجاج ولا تتركها الى درجة الغليان تسخين فقط من26 سنه وهو يعمل يوميا والله لو تعطل يو واحد لاشتر اليوم الثاني مكرويف يعني لن اصبر يوم واحد بدونو مكرويف

  • 5
    ام خالد

    عندي مكرويف ناشونال له 26 سنة يعمل من 2 الى 4مرات يوميا اغلبها تسخين وليس طبخ وخاصة الخبز والرز واللحم والايدام من الفريزر الى المكرويف 26 سنه تمام.كلام الدكتو80 %صحيح وخاصا الورقيات والاشياء المقفله

  • 4
    ابو جلمبو

    عن نفسي ما يدخل البيت عندي.

  • 3
    غير معروف

    انا اسخن الزبادي ، هل يصبج مضر بعد تسخينه بالميكرويف ؟

  • 2
    غير معروف

    استخدمه من 35 سنة مع الاخذ بالاحتياطات والوضع آمن ومطمئن جدا ?

  • 1
    Yahya

    والخبز مسموح؟؟