علامة واحدة تساعدك على اختيار البطيخ الناضج دون مادة النترات السامة

صحيفة المرصد : يتميز فصل الصيف بتعدد أصناف الفواكه والخضروات بما فيها البطيخ الأحمر. ولكن بعض هذه المنتجات قد تحتوي على نسبة عالية من النترات، ما يجعلها خطرة على الصحة.
وأشار المهندس الزراعي فلاديمير فيكولوف، وفقاً لوكالة "سبوتنيك"، إلى أن الأسمدة المعدنية تستخدم في فترة نضوج البطيخ، لأنها ضرورية لتغذية النباتات. ولكن البطيخ الأحمر الناضج تماما، لا يحتوي على النترات.
خطورة النترات
يقول فيكولوف، بالطبع احتواء البطيخ الأحمر على نسبة عالية من النترات يشكل خطورة على الصحة، لأنه يسبب التسمم. لذلك يجب معرفة كيفية اختيار بطيخة ناضجة وخالية من النترات.
الفرق في سطح القشرة
وأوضح "فيكولوف" أن البطيخة الناضجة يكون سطح قشرتها أملس. أما البطيخة بسطح غير أملس (خشن) فعلى الرغم من أنها قد تكون ناضجة، إلا أن قشرتها سميكة. والقشرة السميكة هي دليل على وجود نسبة عالية من النترات. لذلك يجب تجنب شراء البطيخ الأحمر الذي يكون سطحه خشنا وقشرته سميكة.