العثور على مادة مسرطنة تستخدم في إنتاج المخبوزات والمعجنات في المخابز

صحيفة المرصد: أصدر وزير التموين والتجارة الداخلية المصري علي مصيلحي قرارا، ينص على أنه يحظر على أصحاب المخابز البلدية والسياحية والإفرنجية ومحلات الحلوى، استخدام مادة برومات البوتاسيوم في إنتاج المخبوزات والمعجنات، لاحتوائها على مواد مسرطنة. وحسب "العربية.نت" قال الدكتور أحمد محمد سعيد حسين، رئيس شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية أن برومات البوتاسيوم تعتبر مادة مؤكسدة قوية جداً، وهي مادة سامة للأعصاب والكلى ومسرطنة، حيث تتسبب في سرطان الأمعاء والخصيتين والغدة الدرقية. وأوضح أنه منذ تسجيل براءة اختراعه لأول مرة في عام 1914، كانت برومات البوتاسيوم اليد اليمنى بالنسبة لعمال المخابز، يستخدمونها كمادة محسنة للخبز، فعند إضافتها إلى الدقيق، تقوي العجين وتساعد على انتفاخ الخبز وتسرع عملية صنعه. وبدأ استخدام برومات البوتاسيوم لأغراض أخرى مثل تعقيم المياه وأدوات التجميل، وفي بعض المواد الغذائية كصناعة الجبن وعجينة السمك ومادة الفيجيتار الخاصة باللحوم والدجاج كما تستخدم في حفظ الطعام أو تغير الطعم واللون والملمس. وينص قانون قمع الغش والتدليس المصري بأن عقوبة استخدام مادة برومات البوتاسيوم تصل إلى الحبس لمدد تصل إلى 7 سنوات، وفي حالة ثبوت إصابة أحدهم بالسرطان نتيجة استخدام المادة تتحول من جريمة إلى جناية تصل عقوبتها إلى السجن 15 عامًا.