الرئيسية / الأرز فيه سم قاتل يؤدي للإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري

الأرز فيه سم قاتل يؤدي للإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري

الأرز فيه سم قاتل يؤدي للإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري

صحيفة المرصد:حذر العلماء من أن الملايين من الناس يعرضون أنفسهم للخطر بسبب طهي الأرز بشكل غير صحيح من خلال طرق الطهي التقليدية.

ووفقا لموقع روسيا اليوم نقلا عن صحيفة” ذي انديبندنت”تُبين التجارب الحديثة أن طريقة طهي الأرز التقليدية بوضعه في الماء المغلي أو تعريضه للبخار يمكن أن تُعرّض هؤلاء الذين يأكلونه لآثار الزرنيخ السام الذي يُلوث الأرز.

وقد تم ربط هذه المادة الكيميائية بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان فضلا عن مشاكل متعلقة بالنمو.

وبينما كان يعتقد أنه عن طريق طهي الأرز؛ يمكن التخلص من مادة الزرنيخ السامة، تم الآن التأكد من أن هذا يحدث فقط عندما يتم نقع الأرز ليلة كاملة.

وقام، إندي ميهارغ، أستاذ العلوم البيولوجية في جامعة كوينز في بلفاست، بتجريب ثلاث طرق لطبخ الأرز لمعرفة ما إذا كانت مستويات الزرنيخ تتغير من طريقة لأخرى.

وفي الطريقة الأولى، استخدم نسبة مقدارين من المياه مقابل مقدار من الأرز، ما يسمح للمياه بالتبخر. وفي الطريقة الثانية، استخدم خمسة مقادير من المياه مقابل مقدار واحد من الأرز ثم تخلص من المياه الزائدة قبل الطهو، ولاحظ انخفاض مستويات الزرنيخ إلى النصف تقريبا.

وفي المرة الثلاثة والأخيرة، نقع الأرز في المياه طوال الليل قبل عملية الطهو التي أتمها في اليوم التالي، ولاحظ انخفاض مادة الزرنيخ بنسة 80%.

وأوضح الباحث أن أسلم طريقة لطبخ الأرز هي غسله مساء، وتركه منقوعا في الماء حتى صباح اليوم التالي، قبل غسله مرة أخرى وطبخه.

وأشار ميهارغ إلى أن حوالي 58% من المنتجات المعتمدة على الأرز في المملكة المتحدة تحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ.

كيفية طهي الأرز بطريقة صحيحة

مُعايرة الأرز الجاف في وعاء.
نَقْع الأرز طوال الليل وحتى صباح اليوم التالي في الماء.
غسل الأرز وشطفه بطريقة جيدة جداً، حتى يصير لون الماء صافياً تماماً.
تجفيف الأرز تماماً وصرف الماء جيداً.
وضع الأرز في قدر على النار، بنسبة خمس وحدات من الماء، مُقابِل وِحدة واحدة من الأرز (وإضافة القليل من الملح) والتقليب لمرة واحدة.
تَرْك الأرز حتى الغليان، والتقليل من مستوى الحرارة بعد ذلك تماماً، ووضع الغطاء بإحكام على القدر.
يُطهى الأرز على نار هادئة قدر الإمكان لمدة 10 إلى 15 دقيقة، دون رفع الغطاء عنه.
تقليب الأرز المطهي باستخدام شوكة.

التعليقات


ملاحظة:لايسمح بالتعليق بعد مرور48 ساعة على نشر المحتوى

70 - محمد
2017-02-10 20:56:41
تعليق 36 اذا كان ينوكل كله بالعافيه ماعليك من كلام الناس .
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
69 - سلطان
2017-02-10 20:27:49
هههههههههههه
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
68 - قديمو
2017-02-10 19:43:43
تبا لكم ايها العلماء الكذبة ناكل الرز من قرون وتعرفون اثارة ولا تخبرونا الا في الالفية الثانية هههه يعيش الزرنيخ ويسقط من يكرهه الرز
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
67 - سلطان
2017-02-10 18:30:34
ورقية
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
66 - سلطان
2017-02-10 18:29:52
الليلة سآكل من الزرنيخ قصدي الكبسة، ولو كان التقرير مكتوبًا لجعلته سفرة.
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
65 - سلطان
2017-02-10 18:26:17
بعد الاطلاع على تفاصيل الخبر والله ان عجايزنا يعرفون هذه الطريقة وعندهم خبرة أكثر من عباقرتهم وعلمائهم، والدجاج يغلونه في ماء ثم يسكبون الماء، ولا يشكون من شيء.
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
64 - تقرير
2017-02-10 16:23:43
نحن الي اين نقاد والي اين نساف،الأهداف الاستراتيجية العامةمؤشراتها الحالية لاتبشربأمل مشرق هذا الواقع الملموس اما من يجامل ويحابي نقول له لانريد كلاماً إنشائيا اثبت لنا عمليا انتهت حقبة المديح والتلميع
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
63 - تقرير
2017-02-10 16:19:10
وضعنا يرثاله نظام مسطور بلا تنظيم منشور،حدث ولاحرج مساهمات هدفها جمع اموال اضعاف رأس المال دون حسيب اورقيب ،اوتخصيص ممتلكات للدولة حق ثابت مشاع يباع لمتغير وهو الانسان هل نحن دولة شركات ومؤسسات تديرنا
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
62 - تقرير
2017-02-10 16:11:02
اسواقنا تعج بــ سيارات هزيلة البنيةوقطع مقلدةيضيع بينها الأصلي مواد غير جيدةلنيةتحتية ركيكة رصف الشوارع غير جيد كباري وجسور لاتحمل مشاكل السير بل تضاعف الزحام تحت شوارعنا شبكات من التمديدات العشوائية
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
61 - تقرير
2017-02-10 16:05:01
اين المواصفات والمقاييس ماهو عملها،ام ان السعودية سوق مفتوح للأقطاروالساقط والمقلد واسعارمتضاربة هل المهم ان تدفع رسوم الجمارك للسلع وتدخل حتي وإن كانت غير جيدة اذاًالهدف دخل جمركي اوتصنيع خالي الرقابة
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
60 - تقرير
2017-02-10 16:00:37
دولتنا اصبحت مختصة بالسلع المقلدة وغير المؤمن عليها صحياً وغير الضامنة علي سلامة المواطن،فلماذا يتم استيراد المقلد وغير الجيد وغير الامن ثم يتم التحذير منه بحجة حماية المستهلك مثل الكفرات ،وشكلا كندر
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
59 - تقرير
2017-02-10 15:46:50
أسلطة القائمة لاتمنحكم حصانة دائمة لان الصحيفة تمثل شخص معنوي ،ولكن القائمين عليها سيصبحون هدفاً للمواطنين ضد وطنيتهم لأنكم تنشرون مايدمرهم وتحذفون ما يصلحهم لذا ايتئجاركم امعلقين صوريين مكشوف
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
58 - تقرير
2017-02-10 15:38:01
اصبح يشك في امرها
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
57 - روز
2017-02-10 11:35:50
والله يابنات لما اغسل الرز بكل انواعه وانقعه ساعه يطلع بالمويه زي الصمغ يتلصق في يديني والماء لونه بني واقوم انقع ثاني لحد مايخف واطبخه وايدي على قلبي
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
56 -
2017-02-10 08:53:07
من قريت أسمه وأنا غاسلة أيديني منه من سنين وجدودنا يطبخونه ع قوله بالطرق التقليدية ماجتهم هالأمراض أقول ياللي يقال لك دختر سوي تجارب على أضرار الخمور والمخدرات و البلاوي اللي عندكم أبرك لك
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
55 - مجرد سؤال
2017-02-10 06:43:19
السؤال اللي يسدح نفسه وش جاب الزرنيخ للرز هاه وبعدين هو ما قال اية رز هل هو الرز الطبيعي مثل الرز الهندي والباكستاني والمصري اي الرز اللي من الزراعة او الرز المصنع مثل رز *** لازم نعرف
لا يعجبني(1) اعجبني(0)
54 - ☃️🌪 عععععععههههوووودددد 🌪☃️
2017-02-10 03:47:02
رز مع كركم وزعفران بالنكهة العهودية الخلطة السرية ماعلمكم طريقته 🙃😜
لا يعجبني(2) اعجبني(2)
53 - ☃️🌪 عععععععههههوووودددد 🌪☃️
2017-02-10 03:45:22
على طاري الرز سويت اليوم رز خيال طلع كأنه رز إيراني ريحته جنان على فكرة أنا ماحب الرز كثير بس أفضّل الرز يكون على أصفر يمكن عشاني نصراوية مدري 💛😂
لا يعجبني(4) اعجبني(2)
52 - سعد بن فهد
2017-02-10 02:58:53
كلو مالذا وطاب بس عدم الاكثار وعدم الاسراف في النعمة وعليكم بالرياضة يوميا والمشي وعدم الاعتماد على السيارة في المشاوير القريبة من منزلك وراح توفر الكثير لنفسك
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
51 - سعد بن فهد
2017-02-10 02:51:15
لن يضرك شيئ الا الي كاتبه الله لك بيصير في شياب وصلت اعمارهم الى 100 وصحتهم قوية افضل من ابنائهم يروح ويجي على رجولة في الحارة وتجد ابنائه يروحون ويجون في السيارة مايقدرون يمشون كسل فيهم
لا يعجبني(1) اعجبني(2)
50 - عُـــــــمــــــــر
2017-02-10 00:33:59
لو تاكل كل شي ماينفع غير الرز خص لاصار مظغوط اندح منه لين تفقد وعقبها حمضيات ماتبي غيره
لا يعجبني(2) اعجبني(0)
49 - 🎀روزآ
2017-02-10 00:27:13
إذا نَقْعت الأرز طوال الليل وحتى الصباح راح جريش😂تلعبون ع مين أنتم? الرفلا يمكن تصدق.
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
48 - 🙃🛰الفضائي🇸🇦🖌
2017-02-10 00:03:23
مدامه كذا خلاص بنصدره للمصريين مانبيه صحه وعافيه للمصريين لكن فلوس مافيه يا ام الدنيا
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
( عدد التعليقات 7,505 )
47 - بدور
2017-02-09 23:55:45
بالعافيه عليكم لن يصيبنا الا مكتب الله لنا
لا يعجبني(1) اعجبني(2)
46 - محمد الشهري
2017-02-09 23:39:29
كلام سليم نعم نعم نعم والدليل وهل تعلم اخي أن نسبة سكري توجد في الشعب السعودي واصله 27💯 لا تكون كنعامه في التصرف ؟ قلل من هذا الأرز المميت. وهذي نصيحة انظر الى شبابنا والى شباتنا وشوف كيف اجسامهم 🦏
لا يعجبني(1) اعجبني(1)
45 - الحازمي
2017-02-09 23:13:28
الحمد لله على نعمة الإسلام الذي لم يجعل الارز من الأطباق المفضلة والرئيسة في الجنة والا لمتنا .و.لما اثبتته الدراسات العلمية انه سام وضار في الصحة فياسبحان الله العالم بما نخفي ونعلن علام الغيوب
لا يعجبني(1) اعجبني(2)
44 - ريفال
2017-02-09 23:05:41
الله يكفينا شر الأمراض ماضهر منها وما بطن اباءنا واجدادنا اكلوا من الرز بالطريقة التقليدية وما ماتوا الا بيومهم الله يرحمهم
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
43 - ريفال
2017-02-09 23:04:21
الله يكفينا شر الأمراض ماضهر منها وما بطن اباءنا واجدادنا اكلوا من الرز بالطريقة التقليدية وما ماتوا الا بيومهم الله يرحمهم
لا يعجبني(1) اعجبني(0)
42 - أحمد
2017-02-09 22:21:36
بس اذا تنقع طول الليل عند الطبخ بيصير عصيدة
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
41 - مواطنه
2017-02-09 22:18:08
لا شيئ يدعو للقلق بعض الاسماك والقشريات تتغذى على الطحالب المحتويه على الزرنيخ منظمة الصحه تأخذ عينات للمواد الغذائيه للحرص على النسب الامنه كما يستخدم الزرنيخ لعلاج الاسنان فهو قاتل في نسب محدده فقط
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
40 - مواطنه
2017-02-09 22:12:54
في حالة تلوث مياه الأرض بالزرنيخ فأن منظمة الصحة العالمية توصي بحدأقصاه 0.01مغ/ل10 أجزاء بكل بليون من الزرنيخ بمياه الشرب اذا ارتفعت الكميه ل0.17مغ لمدة طويلة قد تؤدي الى التسمم بالزرنيخ
لا يعجبني(1) اعجبني(1)
39 -
2017-02-09 21:30:36
ليش ما يسوون دراسه عن لحم الخنزير ( أكرمكم الله ) أكيد فيه بلاوي وربي ما حرمه لعبث سبحانه هالأجانب يبونا نتخلى عن أي شيء علشان دراسات مالها أساس من الصحه خل يسوون عن اللحم المتلوث اللي ياكلونه عجبي !!
لا يعجبني(1) اعجبني(7)
38 - الوو
2017-02-09 21:12:27
سلام
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
37 -
2017-02-09 20:44:52
كل شي إلا الرز ؟؟؟ ولو لو فيه حتى سلالعه لآكله ولاهمتني خرابيطكم ذي ... أنا يومياً أتغذى كبسة رز يوم لحم ويوم دجاج ويوم سمك والباقي من الغدا أتعشاه .. يازينه زيناه
لا يعجبني(1) اعجبني(4)
36 -
2017-02-09 20:35:12
كل يوم تطلعون لنا بعذروب في المأكولات !!! طيب وش نأكل ضفعــــ......... ؟؟؟؟؟ والله إنا بنأكل ولاهمتنا تقاريكم ولاتحذيراتكم العمر أمره محسوم وهو بيد المولى عزوجل ..
لا يعجبني(1) اعجبني(3)
35 -
2017-02-09 20:08:50
لاحول ولاقوة الابالله
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
34 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 19:58:16
بعض الرز مايتحمل النقع الطويل يتكسر___🚩
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
33 - زائر ابوفواز
2017-02-09 19:55:47
معاكم واحد مدمن رز لكن طبخ البيت والحمدلله جميع الاسره من انثى اوذكر كباسون بدرجة امتياز بفضل الله انحش حط رجلك اشرد أخذ ثوبك في طرف اسنانك ويافكيك من كباسات المطاععععععععععععععععممممممممم
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
32 - زائر
2017-02-09 19:47:37
ليكون بيرتفع سعره .... المفروض نطالب بتعويض وعلاج لنهم رخصوا الدخان حتى ادمنا والان بيرتفع
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
31 - لاحول ولاقوة الابالله
2017-02-09 19:38:54
السرطان ومرض السكر منتشر والله اعلم ان الرز السبب
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
30 - سنا برق
2017-02-09 19:05:26
الزرنيخ هذا ما منه فكه حتى في الأرز موجود. لو استمعنا لمختصين التغذية اللي أكثروا في هذا الزمن عساهم مايكثرون . كان ما اكلنا ولا شربنا. بكرة يجيك أخصائي يقول الأرز مافيه زريخ وهو أفضل أكله 👌
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
( عدد التعليقات 8,363 )
29 - المنتصر بالله
2017-02-09 18:48:34
بعد شوي أن شاءالله يجي صحن المفطح وعلى رز رز رز رز بس مو رز أبو فلاتر رز الشعلان هههههههههاااااااااي
لا يعجبني(0) اعجبني(8)
28 - 🔹..خالد..أبو..عُمر..🔹
2017-02-09 18:35:39
يازين الرز الأحمر التمن العراقي والحساوي . بس له طريقة طبخ مختلفه عن الرز الأبيض
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
27 - محمد
2017-02-09 18:33:35
ههههههههههههههههههههههههه لا تحاولوا والله لوشفت السرطان بعيني على الرز ما عني وعنه . هذا رز مو لعبه . وخصوصا اذا كان ابو كاس . ودي انكم قلتم المكرونة نتقبلها لكن رز لا لا لا معصي .
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
26 - ابوصالح
2017-02-09 18:32:32
ممتازيجب علامراقب البلادية قبل ان ينام يمرعلامطاعم الحي واي مطعم لم ينقع الاارزفي اليل لوجبة الغداء علاطول مخالفة مشكلة والله امراض خطير
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
25 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 18:31:46
📺هذاك اليوم شفت وحده مختصة بالزراعة ومعها ننتبه صغيرة 🌾🌱ووجايبه تربة معها اسمها "بيتموس "هذه تربة تستخدم للنباتات الخارجية اللي تنبت بالخارج
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
24 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 18:27:03
اللي يقول ليه مايزرع الرز عندنا لأن يمكن التربة اللي عندنا غير مناسبة لزراعته
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
23 - وليد
2017-02-09 18:25:24
ممكن يكون سبب انتشار السرطان
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
22 - مسمار
2017-02-09 18:21:38
يعني قاعدين ناكل مندي بالزرنيخ هههههههههه ياعمي الهنود الرز عندهم وجبه اساسيه والكوريين رز ع الريق من الفجر وتقلي زرنيخ!! سمي بالرحمن وطبح بالضرس الخشن
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
21 - غرم الله
2017-02-09 18:16:36
اعتقد ان المقصود الرز ***الي فيه زرنيخ
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
20 - سومونو
2017-02-09 18:16:32
هذه طريقة المصابون بالوسوسه وياكثرهم بالدول الاوربية
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
19 - سهير
2017-02-09 18:05:29
اهلينا واجدادنا رحمة الله عليهم من عشرات السنين يتناولون الارز وما كان فيه زرنيخ ولا غيرة هالحين صار فية سم قاتل اكيد فية تلاعب في زراعة وري الارز حسبنا الله ونعم الوكيل وليه ما نحاول نزرع الرز عندنا،
لا يعجبني(0) اعجبني(4)
18 - mubarak
2017-02-09 18:04:33
ماينزرع الا بالماء كل مراحله تنقيع يدخلون بحقول المي برجليهم يمطرسونه وحن ناكله 😔
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
17 -
2017-02-09 17:59:49
الله الحافظ سبحانه
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
16 - مصدر الكلمه
2017-02-09 17:57:07
يعني الصفوف الاولى من شعبنا الكريم تاثروا بالزرنيخ وارتفعت نسبة مرض السرطان بينهم
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
15 - ملكي
2017-02-09 17:52:10
الواحد اذا اكل أو شرب يذكر اسم الله .وبإذن الله ماراح يصير له إلا كل خير ان شاء الله.
لا يعجبني(0) اعجبني(6)
( عدد التعليقات 1,313 )
14 - خواطر...
2017-02-09 17:47:20
سهود ومهود
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
13 - مع زاتك
2017-02-09 17:45:14
😅😅😅افهموها.اقتصدوا
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
12 - احمد
2017-02-09 17:44:34
ارفعوا الاسعار الارز / مثل اسعار التبغ من تعرفة الجمركية
لا يعجبني(1) اعجبني(1)
11 - mubarak
2017-02-09 17:41:15
*** 😓😂 خيرة انقطع الرز عنه
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
10 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 17:37:16
ماحد قال لا تأكل رز لكن يقول الخبر انقع الرز يوم كامل وبعدين اطبخه 🍴
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
9 - mubarak
2017-02-09 17:36:06
يعني حنا شعب مزرنخ اشوف الناس لاسعه وماهم طبيعيين والمحافظات يبن يسوقن والمتدينين يبون سينما وحفلات من كثر الرز حبي يوكلني بيده سم بقاطع الرز اشوف****يقط خيط وخيط اعراض انسحابية 🍚🍲💸
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
8 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 17:34:33
الوقاية خير من العلاج انقعو الرز ماراح تخسرون شيء ___لكن اذا جاك ضيف فجأة انقع الرز لو شوي واطبخه هذا معك عذرك مجبور 😂
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
7 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 17:32:12
والهواء بعوادم السيارات والمصانع والجو بالغازات السامة والحروب والزيوت للقلي يستخدمونها البعض أكثر من مرة لكن اتوقع ان اللي يصابون بالسرطان عندهم قابلية للمرض فيصابون _الله يكفينا شره
لا يعجبني(1) اعجبني(2)
6 -
2017-02-09 17:30:52
اغلب شعوب الخليج والعالم العربي تطبخ الرز بالطريقة المعروفه المشهوره ولا فيه الا العافيه ان شاء الله ههه حتى المندي كثير يقولون انه يسبب السرطان والناس ما غير دب في هالمندي ولا همه
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
5 - الشنفري
2017-02-09 17:30:28
اكله سعيد بن خرباش وعاش اكثر من 120 سنة
لا يعجبني(0) اعجبني(0)
4 - غاير على بلدي
2017-02-09 17:30:28
شلون يعني ماتبون ناكل رز يعني !! تدرون خلونا ناكل مكرونه احسن $
لا يعجبني(0) اعجبني(2)
3 - المر
2017-02-09 17:29:55
زرنيخ فيه والا مافيه ماحد يسيب الكبسه
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
2 - ابوخالد السعودي الدمام
2017-02-09 17:29:42
حتى الرز شككتوا فيه !
لا يعجبني(0) اعجبني(1)
1 - 💥💦ريما Rima💥💦
2017-02-09 17:28:40
معلومة مفيدة وجديدة شكرا ___لكن الأجداد ماتوقع كانو ينقعون الأرز يوم كامل وأيضا أباءنا ولم نسمع بالسرطان وسمعنا بأمراض القلب .. لكن بهذا الزمن السبب لكثرة السرطان التلوث للخضر والفاكهة كيماوي والهواء⏫
لا يعجبني(0) اعجبني(2)

أضف تعليق
كاريكاتير