رئيس التحرير : مشعل العريفي

علماء يحذّرون .. طهي الأرز بالطريقة الشائعة يسبب السرطان.. وهذه هي الوصفة الآمنة!

تابعوا المرصد على Google News وعلى سناب شات Snapchat

 تابع صحيفة" المرصد" عبر تطبيق شامل الإخباري

https://shamel.org/panner

صحيفة المرصد: حذّر علماء من أن طهي الأرز بالطريقة الشائعة التي تعتمد على غلي الأرز حتى يتبخر ماء الغمر مشيرين إلى أنها طريقة خاطئة وتعرض حياة الملايين للخطر. وبحسب موقع "إندبندنت " قال الباحثون أن غلي الأرز حتى تتبخر المياه غير كاف للتخلص من آثار الزرنيخ السام الذي يلوث الحبوب نتيجة تعرّضها للمخلفات الصناعية والمبيدات الحشرية أثناء نمو النبات . لافتين إلى أن ذلك يؤدي لزيادة معدل الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. ووفقا لـ " الموقع " اختبر أندي مهارغ، أستاذ العلوم البيولوجية في جامعة كوينز في بلفاست بإيرلندا، ثلاث طرق طهي، لدراسة تغير مستويات الزرنيخ، وتوصل إلى أن الطريقة الآمنة للطبخ تتطلب غمره طيلة الليل بالماء ثم غسله حتى تصبح المياه صافية، وغليه بعد ذلك في إناء يحوي 5 أضعاف حجمه من الماء، وأوضح أن هذه العملية كفيلة بالتخلص من 80% من تركيز الزرنيخ فيه.

آخر تعليق

لا يوجد تعليقات

arrow up