هل خبز اللوز مناسب لمرضى السكري؟.. شاهد: استشاري يُجيب

صحيفة المرصد: أجاب الدكتور عبدالعزيز العثمان أستاذ واستشاري التربية السريرية، على سؤال مفاده "هل خبز اللوز مناسب لمرضى السكري؟".

وقال العثمان في مقطع فيديو نشره عبر حسابه بموقع "تويتر":"خبز دقيق اللوز مناسب لمريض السكر والمؤشر الجلايسيمي لكل المكسرات مثل الجوز واللوز والكاجو وعين الجمل والفول السوداني تعد منخفضة ولا ترفع السكر ولكنها لا تعالج ارتفاع السكر".

وأشار:"مشكلة المكسرات أنها عالية السعرات الحرارية بمعنى أن قطعة الخبز من دقيق اللوز تعادل 5 قطع من خبز القمح".

وتابع:"لذلك يجب إضافة طحين الحمص وطحين الشعير وطحين الذرة البيضاء الصغيرة (الذرة الجازانية) مما يجعلنا نحصل على مؤشر جلايسيمي مناسب لمريض السكر وغير مرتفع السعرات الحرارية".