هل تغير لون الموز والتفاح بعد التقشير يعني أنه سام؟.. استشاري يجيب ويحسم الجدل

صحيفة المرصد: أجاب المختص في أبحاث المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، على سؤال مفاده "هل تغير لون الموز والتفاح بعد التقشير يعني أنه سام؟".

وقال الخضيري، في تغريدة عبر حسابه بموقع "تويتر":"تغير لون التفاح أو الموز بعد التقشير أو انكشافه للهواء إلى اللون الأسود أو البني لا يعني فساده ولا أنه سام وضار لكن التغيّر باللون هو تفاعل كيميائي صحي لصبغة طبيعية (اليود)؛ والسبب تعرضه للأكسجين فتتغير صبغات الفاكهة لوجود عناصر متغيرة كاليود ولا ضرر من ذلك".