بالفيديو : شاب يروي قصة نجاحه في تحويل هواية "طبخ اللحوم المدخنة" لمشروع تجاري بجازان

صحيفة المرصد : روى شاب سعودي قصة نجاحه في تحويل هوايته في طبخ اللحوم المدخنة إلى مشروع تجاري بمنطقة جازان.

وقال الشاب ماجد معافا، مهتم بصناعة اللحوم المدخنة، في لقاء على قناة "العربية"، إنه إنسان محب للحوم واللحوم المدخنة على وجه الخصوص، مشيرا إلى أنها كانت دخيلة على السعودية في البداية.

وأضاف: جربت أكثر من مطعم في الرياض وجدة ووجدت أن هناك احتياج في السوق بجازان .

وتابع: "كانت هواية في البداية وحبيت الشغلة واشتغلت عليها وجربت مع الأصحاب والأصدقاء الذين جربوا المنتج ونصحوني بفتح مطعم وجلست سنة ونصف شغال من البيت واليوم عندنا مطعم".

وواصل: "بكل بساطة الشغلة تعتمد على الحطب وأضع فلفل أسود وملح كما أن الحطب أنواع "حموضة ومكسرات وحلاوة وهناك حطب التفاح والفراولة والكرز".

وأشار إلى أن حطب الزيتون يستخدم للحموضة وفي لحوم الغنم وليس اللحم البقري والأخير يحب المكسرات أو الحلاوة، مضيفا: "عند إعداد اللحم يتم تحضير بهارات خفيفة والتركيز على نوعية الحطب وتأخذ نحو 18 ساعة تحت نار منخفضة ومصدر الحطب نستورده ، وهناك أمريكي وأوربي وأفريقي ".