شاهد.. أسلوب جديد في إعداد و طبخ كبسة لحم بدون إضافة الماء

صحيفة المرصد: شرح شيف وصانع محتوى، أسلوب جديد في إعداد وطبخ كبسة لحم بوضع 5 كيلو بصل بدلا عن الماء داخل قدر ضغط.

وأحضر الشيف 5 كيلو بصل أحمر، وقطعه داخل قدر ضغط مخصص للطبخ مع إضافة حبتين طماطم وحبة ثوم كاملة ومجموعة توابل وبهرات.

بعدها وضع قطع اللحم المتبلة داخل القدر الموجود بداخله البصل والطماطم وأغلقه بإحكام لعدم تسريب البخار ولم يضيف عليه أي ماء، وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق فتخرج مرقة البصل وتعمل على تسوية اللحم.

وفي الخطوة التالية يتم رفع النار حتى تستوي اللحم وبعد ساعة يتم تهوية الإناء وإخراج قطع اللحم وتصفية المرق ثم إعادة قطع اللحم مرة أخرى مع الرز البسمتي للمرق وإضافة الزبيب وبعض الفلفل الحار ووضع القدر على النار حتى تستوي وتكتمل الطبخة.