بالفيديو: شيف سعودي يكشف طريقة المطاعم في حفظ بقايا الطعام وإعادة تسخينها دون تغيير مذاقه
صحيفة المرصد: كشف الشيف السعودي خليل عويص أسرار المطاعم في حفظ بقايا الطعام وإعادة تسخينها دون تغير طعمه.
وقال خلال العربية إف إم :"أشهر الأطعمة التي يتم حفظها وتسخينها مرة أخرى الأرز والصوصات، والجريش، وبعض اللحوم نقوم بسلقها بالماء فقط".
وأضاف :"لدينا في المطاعم أجهزة غير الفريزر الموجود بالمنزل، والسبب أن الدجاج يجب بعد طهوه أن يتم تجميده في دقائق، وإذا لم يتم تجميده بهذه السرعة تظهر رائحته".
وحول المدة الآمنة لحفظ الطعام في الثلاجة، قال عويص :"المدة تكون 3 أيام للتبريد، لكن التجميد ممكن يصل إلى شهر أو شهرين".
التعليقات (23)
التعليقات مغلقة