أيهما أفضل في حفظ الخبز التبريد أم التجميد ؟.. مختص يجيب
صحيفة المرصد: كشف أخصائي سلامة وجودة الغذاء فهد السعيد، عن الطريقة الأفضل لحفظ الخبز ما بين التبريد أو التجميد.
وقال "السعيد" عبر تغريدة على حسابه في موقع إكس :"إذا تم حفظ الخبز مبردًا ، لايتم تثبيط النشاط الإنزيمي تماماً، مما يسبب تراجع النشا المسؤول عن جودة الخبز ونضارته."
وأكد في نهاية تغريدته قائلاً :"لذلك حفظ الخبز بالتجميد أفضل".
التعليقات (17)
التعليقات مغلقة