هل تسخين الطعام يُسبب التسمم والسرطان؟.. الخضيري يُجيب ويحسم الجدل
صحيفة المرصد: كشف الباحث والمتخصص في المسرطنات الدكتور فهد الخضيري، حقيقة الإشاعة المتداولة حول "تسخين بعض الأطعمة يجعلها سامة ومسرطنة".
التسخين
وقال الخضيري، في تغريدة عبر حسابه على منصة "إكس": أحد الجاهلات تصرّح بأن تسخين بعض الأطعمة يجعلها سامة ومسرطنة، وهذا غير صحيح وكذب وليس له أي أصل علمي قوي ولا دراسات علمية طبية.
الغليان
وتابع: الصحيح أن التسخين بشدة لدرجة الغليان قد يكسّر بعض المكونات ويفقدها فوائدها فقط لكنه لا يحعلها سامة ولا مسرطنة "لذا فإن التسخين الصحي هو ان تسخّن الأكل بدرجة خفيفة تجعله مستساغ جدًا للأكل وليس لدرجة الغليان".
التعليقات (15)
التعليقات مغلقة