خبراء يكشفون عن 5 خضروات تُعدّ الأكثر فائدة لمرضى السكري وضبط مستويات سكر الدم

صحيفة المرصد: كشف خبراء التغذية أنّ إدخال بعض الخضروات منخفضة الكربوهيدرات والغنية بالألياف في النظام الغذائي يُعدّ من أفضل الطرق لدعم استقرار مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري، وذلك وفق ما نشرته صحيفة Times of India.

انخفاض مؤشر السكر في الدم

وأوضح الخبراء أن هذه الخضروات تمتاز بانخفاض مؤشر السكر في الدم واحتوائها على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة تُسهِم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهابات. وقد حدّد الخبراء 5 خضروات تُعدّ الأكثر فائدة لمرضى السكري، وهي:

1. السبانخ

أكدت الدراسات أن السبانخ منخفض جداً في الكربوهيدرات وغني بالألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي عناصر مهمة لضبط مستويات السكر في الدم. كما يُعدّ حمض "ألفا ليبويك" الموجود فيه عاملاً مساعداً في تحسين التحكم بالغلوكوز. وتشير دراسة نُشرت في Fathom Journal إلى أن النترات في السبانخ تُحسّن حساسية الأنسولين.

2. البروكلي

يُعدّ البروكلي من أهم الخضراوات في إدارة السكري لاحتوائه على مركب السلفورافان، الذي يُسهم في تقليل الالتهابات وتنظيم مستويات السكر. وتُظهر أبحاث منشورة في Science Direct أن البروكلي قادر على خفض ارتفاع سكر الدم وتقليل مقاومة الأنسولين.

3. الفلفل الحلو

يمتاز الفلفل بانخفاض السعرات والكربوهيدرات، ما يجعله خياراً مناسباً لمرضى السكري. ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الخلايا. وتشير دراسة تابعة للمعهد الوطني الأميركي للصحة إلى أن مستخلص الفلفل الأحمر له نشاط مضاد للسكري.

4. الفاصوليا الخضراء

تُعدّ خياراً بسيطاً وفعّالاً للتحكم في سكر الدم بسبب محتواها المنخفض من الكربوهيدرات والسعرات. وتبيّن دراسة على Research Gate أن قرون الفاصوليا تساعد في إدارة السكري من النوع الثاني عبر الألياف وتثبيط بعض الإنزيمات.

5. القرنبيط

يحتوي القرنبيط على فيتامين C وحمض الفوليك، إضافة إلى مركبات مضادة للأكسدة تُقلل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وتشير دراسة منشورة في المعهد الوطني الأميركي للصحة إلى أن الخضراوات الصليبية، ومنها القرنبيط، تُعدّ مصدراً لمركبات ذات تأثير مضاد للسكري.