الكشف عن طريقة لتناول المعكرونة تحد من ارتفاع مستويات السكر في الدم وتحسن الإنسولين
صحيفة المرصد: كشفت دراسات علمية حديثة عن طريقة بسيطة يمكن أن تساعد في الحد من ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول المعكرونة، وذلك من خلال تبريدها لمدة 24 ساعة قبل تناولها.
جزيئات النشا
وأوضح الباحثون أن المعكرونة المطبوخة عند تبريدها تمر بعملية تُعرف باسم التراجع، حيث تتحول جزيئات النشا القابلة للهضم إلى ما يسمى بـ النشا المقاوم، وهو ما يغير طريقة تعامل الجسم معها.
تقليل ارتفاع السكر وتحسين الأنسولين
وأشار العلماء إلى أن هذا التحول يُسهم في تقليل الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز بالدم، كما يساعد على تحسين استجابة الجسم لهرمون الأنسولين، ما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يسعون للسيطرة على مستويات السكر أو تقليل مخاطر الإصابة بـ مرض السكري.
نصيحة هامة
وينصح الخبراء بتجربة هذه الطريقة من خلال إعداد المعكرونة مسبقًا وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة، ثم إعادة تسخينها عند الحاجة.
التعليقات (7)