القحطاني يكشف فوائد الشمندر للقلب والدم والكلى.. ويحذر هذه الفئة من تناوله بكثرة!
صحيفة المرصد: حذّر أستاذ علم العقاقير الدكتور جابر القحطاني مرضى السكري من الإفراط في تناول الشمندر لاحتوائه على سكريات طبيعية قد ترفع مستوى السكر في الدم، مؤكداً في الوقت ذاته أن الشمندر يُعد من الأغذية الغنية بالعناصر المفيدة للصحة العامة.
الحديد والمغنيسيوم
وأوضح القحطاني في تغريدة عبر حسابه بمنصة "إكس"، أن الشمندر، المعروف أيضاً بالبنجر أو الشوندر، يحتوي على فيتامينات عدة مثل (A وB وC)، إضافة إلى معادن مهمة تشمل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز، إلى جانب الأحماض الأمينية وحمض الفوليك والفلافونيدات، مما يمنحه قيمة غذائية مرتفعة.
وظائف الكبد والكلى
وأشار إلى أن الشمندر يُستخدم غذائياً بطرق متعددة، إذ يُؤكل نيئاً أو مسلوقاً أو مخللاً، كما يدخل في السلطات والعصائر، لافتاً إلى أن له استخدامات صحية متعددة، أبرزها دعم حالات فقر الدم، وتنشيط وظائف الكبد والكلى، وتحسين الهضم وتعزيز المناعة.
التشوهات الخلقية
وأضاف أن حمض الفوليك الموجود في الشمندر يساعد على تقليل مخاطر التشوهات الخلقية لدى الأجنة، كما يسهم في دعم صحة القلب وتقليل بعض عوامل الخطورة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد غذائية وصحية
وبيّن القحطاني أن الشمندر نبات جذري ينتمي إلى الفصيلة السرمقية، ويُعرف علمياً باسم (Beta Vulgaris)، موضحاً أن موطنه الأصلي إيطاليا قبل أن ينتقل إلى جنوب أوروبا خلال عصر النهضة، حيث كان يُستخدم في البداية علفاً للحيوانات قبل اكتشاف فوائده الغذائية والصحية.
إنتاج السكر
كما أشار إلى وجود نوع آخر يُعرف بالشمندر السكري، يتميز بجذر أبيض وشكل مستطيل، ويُعد من أهم مصادر إنتاج السكر عالمياً منذ القرن الثامن عشر.
التعليقات (9)