بالفيديو.. شيف يكشف طريقة «ماكدونالدز» السرية التي حيرت الملايين في قلي البطاطس
صحيفة المرصد: وثق شيف في مقطع فيديو، طريقة «ماكدونالدز» السرية في قلي البطاطس.
وقال خلال مقطع فيديو، إنه اكتشف الطريقة في كتاب طبخ يسمى «معمل الأكل» من خلال اكتشاف مادة تسمى pme وهي مادة لزجة تجعل البطاطس تتماسك مع بعضها.
تجهيز البطاطس
وقام الشيف بتقشير البطاطس وتقطيعها أصابع بشكل متساوٍ، ثم وضع لترين من الماء على النار مع إضافة ملعقتين من الخل مشيرًا إلى أنه يجعل البطاطس متماسكة ولا تُكسر.
وبعد وضعها لدقائق في الماء الساخن يتم إخراجها لتبرد ثم يتم قليها لمدة 50 ثانية في الزيت الساخن.
تجميد البطاطس
وأضاف أنه بعدها يتم وضعها في أكياس ثم توضع في الفريزر لمدة 24 ساعة.
تُقدم ساخنة
واختتم حديثه بأنه يتم قلي البطاطس في الزيت الساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 4 دقائق ثم تُقدم للأكل.
التعليقات (20)