كنز غذائي.. بالفيديو: استشاري يكشف أخطاء شائعة تحول البطاطس إلى خطر على الصحة ويوضح أفضل طرق طهيها وتخزينها
صحيفة المرصد: كشف استشاري التغذية العلاجية الدكتور محمد ربيع، أن البطاطس تُعد من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، إذ تحتوي على الألياف والبروتين والنشا والسكريات الطبيعية، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن، مؤكدًا أنها تمنح الجسم فوائد صحية عديدة عند تناولها باعتدال وبالطريقة الصحيحة.
العناصر الغذائية
وأوضح ربيع في مقطع فيديو، أن كل 100 جرام من البطاطس تحتوي على نحو 85 سعرة حرارية، مشيرًا إلى أن الإفراط في تناولها قد يرفع مستويات السكر في الدم بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، بينما لا تسبب ارتفاعًا ملحوظًا في السكر عند تناولها بكميات معتدلة. وأوصى بطهيها مسلوقة أو مشوية أو على البخار، مع تفضيل سلقها بقشرها للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة أسفل القشرة.
القيء والغثيان
وحذر ربيع من تناول البطاطس التي تظهر عليها بقع خضراء أو براعم، مؤكدًا أنها تحتوي على مواد ضارة قد تسبب القيء والغثيان والضعف العام، داعيًا إلى التخلص منها فورًا وعدم استهلاكها. كما نصح بعدم تخزين البطاطس داخل الثلاجة، وضرورة حفظها في مكان مظلم وجيد التهوية بدرجة حرارة الغرفة.
صحة الأعصاب
وأضاف أن البطاطس غنية بالفسفور والمنجنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك، إلى جانب فيتامين C وفيتاميني B1 وB6 وحمض الفوليك وبيتا كاروتين، وهي عناصر تدعم صحة الأعصاب والدماغ والعظام، وتساهم في إنتاج الطاقة وتعزيز الإدراك العقلي، لافتًا إلى أن القيمة الغذائية للبطاطس تفوق الخبز، شرط أن تكون خالية من العفن أو اللون الأخضر أو البراعم، مع الحرص على تجنب إعادة تسخينها بصورة غير صحيحة.
التعليقات (6)