لصحة القلب والشرايين..بالفيديو: أخصائية تكشف أفضل طريقة لتناول الطماطم
صحيفة المرصد: كشفت أخصائية التغذية السريرية الدكتورة سمية الخُب عن الطريقة الأفضل لتناول الطماطم للحصول على كمية أكبر من مادة «الليكوبين»، وهي أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بفوائد صحية للقلب والأوعية الدموية.
وقالت خلال بودكاست «احكي مالك»: «الطماطم تحتوي على مضاد أكسدة قوي جدًا وهو الليكوبين، ويكون موجودًا داخل خلايا الطماطم، لذلك عند تناولها دون طهي تكون كمية الليكوبين المتاحة للامتصاص أقل».
وأضافت: «يفضل طهي الطماطم، لأن الحرارة تساعد على زيادة إتاحة الليكوبين، مع إضافة مصدر للدهون الصحية مثل زيت الزيتون، نظرًا إلى أن الليكوبين من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، ما يساعد الجسم على امتصاصه بصورة أفضل».
التعليقات (10)