طبيب يكشف نتائج دراستين في برشلونة عن تناول السردين أسبوعيا وتأثيره على السكري والضغط والكوليسترول
صحيفة المرصد: كشف الدكتور بشار العيد نتائج دراستين علميتين أُجريتا في برشلونة، بالتعاون مع جامعتين ووزارة الصحة، حول الفوائد المحتملة لتناول السردين، كما قارن بينه وبين السلمون الذي يتناوله لاعبو برشلونة.
تجربة على 150 شخصًا
وقال، إن الدراسة الأولى أُجريت على نحو 150 شخصًا من كبار السن ممن يعانون زيادة في الوزن وارتفاع مستويات الإنسولين وضغط الدم وسكر الدم الصائم، حيث جرى تقسيم المشاركين إلى مجموعتين مع توحيد النظام الغذائي بينهما.
انخفاض احتمالية الإصابة بالسكري
وتابع أن المجموعة الأولى تناولت علبتين من السردين المحفوظ في زيت الزيتون أسبوعيًا لمدة عام، بينما واصلت المجموعة الثانية نظامها الغذائي المعتاد دون تناول السردين، مشيرًا إلى أن النتائج أظهرت انخفاض احتمالية الإصابة بالسكري لدى المجموعة التي تناولت السردين من 37% إلى 8%، بما يمثل انخفاضًا بنحو 70% في احتمالية الإصابة بالسكري.
تحسن الدهون وضغط الدم
وأضاف أن المجموعة التي تناولت السردين شهدت انخفاضًا في الدهون الثلاثية وضغط الدم، إلى جانب تحسن حساسية الإنسولين ومقاومة الإنسولين وارتفاع مستوى الكوليسترول الجيد، في حين لم تشهد المجموعة التي لم تتناول السردين تحسنًا مماثلًا.
تجربة ثانية لمدة 6 أشهر
وأوضح أن الدراسة الثانية استمرت لمدة 6 أشهر، وقُسم المشاركون خلالها إلى مجموعتين تتبعان النظام الغذائي نفسه، مع إضافة السردين إلى النظام الغذائي لإحدى المجموعتين بمعدل 5 أيام أسبوعيًا، حيث أظهرت النتائج ارتفاع مستوى هرمون «الأديونكتين» الذي يساعد على الحرق، وانخفاض مؤشرات سموم الأمعاء وتسريب الأمعاء والالتهاب، إلى جانب تحسن قدرة الجسم على حرق السكر.
السردين أفضل من السلمون في بعض العناصر
وأشار الدكتور بشار العيد إلى أن السردين يتفوق على السلمون في عدد من العناصر الغذائية، موضحًا أن السردين يوفر نحو 428% من الاحتياج اليومي من فيتامين B12، كما يحتوي على نسبة أعلى من السيلينيوم، إضافة إلى احتوائه على الكالسيوم، في حين يحتوي السلمون على كمية قليلة منه.
السردين غني بالبيوتين والفسفور
ولفت إلى أن السردين يتفوق كذلك على السلمون في فيتامين B7 «البيوتين»، إذ يوفر نحو 92% من الاحتياج اليومي مقابل 39% للسلمون، كما يوفر نحو 45% من الاحتياج اليومي من الفسفور مقابل 18% في السلمون، إلى جانب تفوقه في البوتاسيوم.
عناصر غذائية إضافية
وأكد أن السردين يحتوي أيضًا على الإنزيم المساعد «Q10»، والحمض الأميني «التورين»، إلى جانب الكرياتين الطبيعي، موضحًا أن علبة السردين توفر نحو 50% من الاحتياج اليومي منه.
التعليقات (14)