هل تحميص الخبز يسبب الإصابة بالسرطان؟.. طبيب أورام يجيب
صحيفة المرصد: حذّر استشاري طب الأورام الدكتور ساشين سيخار بيسوال من الإفراط في تناول الأطعمة النشوية شديدة التحميص، مثل الخبز المحترق والبطاطس، لاحتوائها على مادة الأكريلاميد التي يُحتمل أن تزيد مخاطر الإصابة بالسرطان عند التعرض لكميات كبيرة منها.
قطعة خبز محترقة
وأوضح، أن تناول قطعة خبز محترقة من حين لآخر لا يعني الإصابة بالسرطان، مشيرًا إلى أن الأدلة العلمية لدى البشر لا تزال غير حاسمة بشأن العلاقة بين الأكريلاميد الغذائي ومعظم أنواع السرطان. حسب موقع «أونلي ماي هيلث».
اللون الذهبي
ونصح بتحميص الخبز حتى يكتسب اللون الذهبي بدلًا من تركه حتى يسودّ، كما حذّر من تفحيم اللحوم عند الطهي، لما قد ينتج عنه من مركبات ارتبطت ببعض أنواع السرطان.
التعليقات (10)