بالفيديو: استشاري باطنة يكشف سر تفوق الكبد والقلب والكلى غذائيًا على الستيك.. ويوضح أبرز فوائدها
صحيفة المرصد: كشف استشاري الباطنة والسمنة، الدكتور باسم أيوب، عن القيمة الغذائية للأعضاء الداخلية للحوم، موضحًا أنها تحتوي على كثافة عالية من الفيتامينات والمعادن مقارنة باللحوم العضلية التقليدية مثل الستيك.
وأوضح أيوب أن المجتمعات القديمة، مثل السكان الأصليين لأمريكا، كانت تحرص على تناول الأعضاء الداخلية والدهون أولًا، وتترك عضلات اللحم، مشيرًا إلى أن دراسة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أظهرت أن الكبد يوفر أكثر من 300% من الاحتياج اليومي لفيتامينَي B12 وA، مقارنة بالستيك التقليدي.
وأضاف أن الكبد والكلى يتميزان بارتفاع كثافة المغذيات الدقيقة وسهولة استفادة الجسم منها، فيما يحتوي القلب على مضاد الأكسدة «CoQ10» الذي يدعم صحة الخلايا والقلب، لافتًا إلى أن عضلات اللحم أقل كثافة بالفيتامينات والمعادن مقارنة بالأعضاء الداخلية.
ونصح أيوب بإضافة كميات معتدلة من كبد الأبقار أو الدواجن إلى النظام الغذائي الأسبوعي، أو خلط الأعضاء المفرومة باللحم البقري المفروم لتعزيز قيمته الغذائية، مؤكدًا أن تنويع مصادر الغذاء يساعد على الحصول على الفيتامينات الذائبة في الدهون والأحماض الأمينية الأساسية.
التعليقات (11)